{
    "title": "Şerbetli Un Helvası",
    "image": "https://www.helva.gen.tr/images/serbetli-un-helvasi.gif",
    "date": "23.01.2024 03:10:04",
    "author": "Elif YILDIZ",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Şerbetli Un Helvası,</b> özellikle balık menülerinde yapılır ve tüketilir. Anadolu'da ahirete intikal eden kişilerin arkasından yapılır ve komşu, akraba, baş sağlığına gelen misafirlere ikram edilir. Kalorisi oldukça yüksek olan bu tatlının besin değerleri de yüksektir. Ara öğünleri boş geçmeyenler ve kan şekeri hızlı düşenler için hemen hazırlanabilen bir tatlıdır. Pratik yapıldığı için çayı boş içmek istemeyenlerde 10 dakika gibi bir süre içerisinde hazırlanabilen bu tatlıyı tercih edebilirler. Yine bu tatlı dayanıklılık konusunda diğer tatlı seçeneklerinden daha uzun süre saklanabilmektedir. Buzdolabında 1 hafta boyunca bozulmadan durabilir. Oda sıcaklığında önerilen süre 1 gündür. Her iki saklama seçeneğinde önerilen kapalı kap ve mutlaka cam malzemeyle üretilmiş üründür. Tatlıyı plastik kap içerisinde kesinlikle saklamayınız.</div><div><br></div><div><b>Şerbetli Un Helvası Malzemeleri</b></div><div><ul><li>5 su bardağı dolusu elenmiş un</li><li>130 gr tereyağı</li><li>1 çay bardağı sıvı yağ</li><li>1 su bardağı dövülmüş ceviz</li></ul><div><b>Şerbeti İçin Malzemeleri</b></div><ul><li>2 su bardağı şeker</li><li>2 su bardağı su</li><li>Yarım limon</li></ul><div><b>Şerbetli Un Helvası Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Helvanın hazırlık aşamasına ilk olarak şerbetinden başlamalıyız ki şerbetin soğuması için zaman kalsın. Derin bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri koyalım. Orta harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Şeker eridiğinde kendi halinde kaynaması için bırakabiliriz. 8 dakika kaynadıktan sonra içerisine yarım limonun suyunu süzgeçten geçirmek şartıyla ilave edelim. Kaynattığımız ve kıvam almış olan şerbeti soğuması için soğuk bir alana koyalım. Çelik tencerenin içerisine ilk olarak sıvı yağı koyalım ve ardından tereyağını ilave edelim. Yağları yakmadan kısık ateşte eritelim ve üzerine unu ilave edelim. Bütün bu işlemleri kısık ateşte yapmaya dikkat edelim. Aksi taktirde yağlar yanar ve helvanın kokusunda yanık kokusu olabilir. Devamlı karıştırarak unu kokusu çıkıp, pembeye yakın bir renk alana kadar kavuralım. Bu kavurma işleminin tahmini süresi 5 dakikadır. Sürenin sonunda un pembe bir renk almış ise başarılı bir kavurma süreci geride kalmış demektir. Ocağı kapatalım ve şerbeti periyodik aralarla karıştırmak şartıyla una ilave etmeye başlayalım. Sürekli karıştırmanın lüzumu, helvanın yumuşak ve eşit şerbet almasıdır. Şerbetin tamamını helvaya yedirdikten sonra, içerisine dövülmüş cevizi ilave edelim. Dileyen bu aşamada kırılmış fındıkta kullanabilir. Ceviz ilavesinden sonra helvayı son bir kez daha karıştıralım ve servis için hazırlığa geçelim. Bu helvayı iki şekilde sunuma hazırlayabiliriz. Birincisi, eski usul yani yemek kaşığı ile toplar halinde servis etmek. Diğeri ise düz bir cam kap içerisine döküp, kaşıkla düzleştirdikten sonra, bıçakla kesip servis etmektir. Sunuma hazırlanmış olan şerbetli un helvası hazırdır. Dileyen üzerine tahin veya Hindistan ceviziyle dekor verip tüketebilir.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}