- 2 su bardağı elenmiş un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 7 yemek kaşığı tahin
Tahin Helvası Nasıl Yapılır?
Derin bir tencerenin içerisine ilk olarak tereyağını koyalım ve kısık ateşte yakmadan eritelim. Tere yağı sarı renk aldığında içerisine unun tamamını koyalım. Yine kısık ateşte unu yakmadan sürekli karıştırmak koşulu ile kavuralım. Unun kendine has olan kokusu çıktığında unun kavrulma işlemi tamamlanmış olur. Kavrulan unu ocaktan alalım ve içerisinde topaklanma varsa kaşıkla topakları ezerek dağıtalım. Bu işlem son bulduğunda unu mutfak robotunun içerisine koyalım ve iyice doğrayalım. Bu işlem unu daha pürüzsüz yapacak ve helvanın kıvamı kadifemsi olacaktır. Aslında bu bir püf noktasıdır. İyice ezmiş ve topaklarını dağıtmış olduğumuz unu tekrar kavurma kabına koyalım ve ocağı yine ilk başta olduğu gibi kısık açalım. Bir yandan unu karıştıralım ve bu işlemle beraber pudra şekerini una dahil edelim. Pudra şekeri ilavesinden sonra tatlı hafif topaklanacaktır, vakit kaybetmeden 7 yemek kaşığı tahini tencereye ilave edelim. Tahinden sonra karıştırma hızını iyice artırmamız gerekmektedir. Tahin, un ve pudra şekeri iyice bütünleştiğinde helva tam olması gereken kıvama gelmiş demektir. İstenilen kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alalım ve karıştırmaya devam edelim. Düz bir cam kabın içerisine hazırlamış olduğumuz helvayı düzleyerek iyice yayalım. Kaşık yardımıyla bu işlem yapıldıktan sonra helvayı küçük karelere keselim ve sunuma hazır hale getirelim.
"
}
]
}