Öncelikle yağı tencereye koyup biraz eritiyoruz daha sonra dolmalık fıstıkları ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş kavuruyoruz. Dolmalık fıstıkların rengi koyulaşıncaya kadar kavururken bir yandan derin bir tencereye şeker ve suyu koyup şerbeti kaynamaya bırakıyoruz. Dolmalık fıstıklar kızardıktan sonra irmiği ilave ediyoruz kısık ateşte dibinin tutmaması için hızlı hızlı sürekli karıştırıyoruz. Ocaktaki şerbet kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ateşin altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika kavurduğumuz irmik karışımının üzerine soğumuş şerbeti boşaltıyoruz daha sonra 2-3 kere karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp şerbetli irmik helvasını dinlenmeye bırakıyoruz. İsteğe bağlı sunum yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.