Susamlı köpük helva nasıl yapılır, tarifi nedir?

Susamlı köpük helva, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Geleneksel olarak özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, besleyici içeriği ve lezzetiyle dikkat çeker. Bu makalede, susamlı köpük helva yapımının adımlarını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Susamlı köpük helva yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram toz şeker
• ½ su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı tahin
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı kavrulmuş susam
• İsteğe bağlı olarak fındık veya ceviz (iri doğranmış)

Susamlı köpük helva yapmak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Şeker ve Su Karışımı: Derin bir tencerede suyu ve toz şekerini karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Limon Suyu Ekleyin: Şeker kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Bu aşamada şekerin kıvamının tutması için kaynamaya devam etmesi gerekmektedir.
• Kıvam Kontrolü: Şeker şerbeti yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra bir tat alarak veya şeker şerbetinin kıvamını kontrol ederek, şerbetin istenilen yoğunluğa ulaşıp ulaşmadığını kontrol edin.
• Tahin ve Vanilin: Kıvam alan şerbetin içine tahin ve vanilini ekleyin. Karışımı bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Tahinin eklenmesiyle karışım yoğunlaşacaktır.
• Susam ve Ceviz: Kavrulmuş susamı ve doğranmış fındık veya cevizi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
• Kalıba Dökmek: Hazırlanan harcı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün. Üzerini düzleştirin ve bir süre dinlenmeye bırakın.
• Soğuma: Köpük helva kalıbının oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servis: Soğuyan helvayı kalıptan çıkararak dilimleyin ve servis edin.

Susamlı köpük helva yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Sıcak şeker şerbeti ile tahini karıştırırken, karışımın yoğunlaşmaması için hızlı hareket edilmeli ve karıştırmaya devam edilmelidir.
• Şekerin kıvamı, köpük helvanın dokusu üzerinde doğrudan etkilidir; bu nedenle kaynatma süresine dikkat edilmelidir.
• Tahin ile şeker karışımı, soğumadan hemen önce hızlıca karıştırılmalıdır, aksi takdirde tahin şekerin yüzeyinde kalabilir.
• Helvanın üzerine serpilecek susamın tazeliği ve kavrulma derecesi, tat üzerinde önemli bir etki yapar.

Susamlı köpük helva, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı seçeneğidir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu tatlı, sevdiğiniz tatları bir araya getirerek her yaş grubundan insanın beğenisini kazanacaktır. Yapımı oldukça basit olan bu helvayı, özel günlerde, misafirleriniz için veya sadece kendinize bir tatlı molası vermek amacıyla rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemek hiç de zor olmayacak!