Beyaz susamlı helva nasıl yapılır, tarifte neler var?

Beyaz susamlı helva, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile öne çıkan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilmektedir. Helvanın yapımı oldukça basit olsa da, doğru oranlar ve teknikler kullanıldığında ortaya çıkan lezzet katlanarak artmaktadır. Bu makalede, beyaz susamlı helvanın nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Beyaz susamlı helva için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gram un
• 200 gram beyaz susam
• 250 gram toz şeker
• 200 ml su
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Beyaz susamlı helvanın yapım süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaları detaylı bir şekilde bulabilirsiniz:

Öncelikle beyaz susamları bir tavada kısık ateşte kavurun. Susamlar altın rengi alana kadar kavrulması gerekmektedir. Bu işlem, helvanın lezzetini artırmakta ve aromatik bir tat kazandırmaktadır. Kavrulan susamları bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir tencerede, su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra, şurubu birkaç dakika kaynatmaya devam edin. Bu işlem, şekerin yoğunlaşmasını sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz.

Başka bir tencerede tereyağını eritin. Yağ eridikten sonra, unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun rengi değişene kadar kavurun. Unun rengi hafif kahverengi olmalı, ancak yanmamasına dikkat edilmelidir.

Kavrulan unun üzerine hazırladığınız şeker şurubunu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak iyice harmanlayın. Ardından kavrulmuş susamları da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan helva karışımını bir tepsiye veya kalıba dökün. Üzerine düz bir yüzey elde etmek için bir spatula veya kaşık ile bastırarak düzleştirin. Helvanın tamamen soğuması için bir süre bekleyin. Soğuyan helvayı dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Beyaz susamlı helva, sade olarak tüketilebileceği gibi, yanında çeşitli içeceklerle de servis edilebilir. Özellikle Türk çayı veya süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, helvayı fındık veya badem ile süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Sonuç olarak, beyaz susamlı helva Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek evde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!